Набор для кофемана

Аэропресс – это портативное устройство для заваривания кофе, изобретенное по историческим меркам совсем недавно – всего лишь в 2005 году. Придумал это устройство американский инженер Алан Адлер, и выпускается оно компанией Aerobie, которая является дилетантом в этой области (компания была ранее известна как производитель тарелочек-бумерангов). Тем не менее, устройство неожиданно приобрело большую популярность среди кофеманов на Западе, и постепенно завоевало весь мир, потеснив остальные альтернативные способы заваривания кофейных зерен (вроде гейзерной кофеварки, фильтров типа Chemex, френчпресса и т.д.).

Хотя компания Aerobie и обещает нам кофе, по качеству почти не уступающий эспрессо, производитель, конечно, приукрашивает. И тем не менее, из всех альтернативных способов заваривания кофе, по вкусу именно кофе из аэропресса получается ближе всего к эспрессо.

Внешний вид устройства и конструкция

Итак, давайте разберем, что представляет собой это устройство!

1. Разобранный гаджет состоит из:

  • Колбы (1).
  • Поршня (2) с резиновым уплотнителем на конце (он тоже отсоединяется при необходимости, но такая необходимость бывает редко).
  • Черной пластиковой крышки с отверстиями (3), которая присоединяется к нижнему основанию "колбы".
  • Лопаточки-мешалки (4).
  • Упаковки из 350-ти бумажных фильтров(5).
  • Остальные менее полезные части вроде удобного пластикового держателя для фильтров(6), воронки для аккуратного вливания воды(7), мерной ложки(8).

2. По внешнему виду собранный аксессуар напоминает большой шприц (без иглы).

Как можно увидеть на картинке справа, внизу закрепляется бумажный фильтр. На него ложится примерно 12-18 граммов свежемолотого кофе, который заливается горячей (но не кипящей!) водой и с силой продавливается поршнем. При этом резиновый поршень непосредственно соприкасается только с воздухом, а не со смесью воды и кофе, поэтому устройство и получило такое название: "АЭРО-ПРЕСС".

Как готовить кофе

Вот приблизительный процесс приготовления кофе в устройстве (один из вариантов):

  1. Внутрь черной крышки с дырочками кладем бумажный фильтр, который нужно обязательно предварительно смочить водой. Затем присоединяем крышку к колбе.
  2. Эту конструкцию ставим вниз на стакан, как на рисунке 2.
  3. Насыпаем 14 граммов кофе. Помол должен быть мельче, чем на френчпресс.
  4. Заливаем кофе горячей водой в объеме 200 мл, температурой примерно 85 градусов Цельсия.
  5. Мешаем кофе в воде при помощи лопаточки, которая идет в комплекте, или другого подручного приспособления. Некоторое количество жидкости может просочиться в стакан через бумажный фильтр. Это не страшно.
  6. Аккуратно вставляем поршень в колбу и ждем 50-60 секунд пока кофе заварится. По истечении этого времени продавливаем поршень до конца. Сила для давления выбирается умеренная, давить желательно равномерно-аккуратно. Если давить приходится с большим усилием, значит в следующий раз увеличьте размер помола для кофе.

Конечно этот способ весьма условный, полет вашей фантазии ограничить нельзя! Вы можете менять температуру (от 80 до 95 градусов Цельсия), количество кофе (от 12 до 20 граммов), количество воды, изменять время "брожения", можете мешать кофе после заливания воды, или можете этого не делать вовсе и т.п.

Есть также и так называемый "инверсный"(обратный) метод заваривания, когда собранный гаджет ставится вверх тормашками, и потом, после заваривания, сразу переворачивается вместе с чашкой.

Где купить

]]>Купить аэропресс в комплекте с нейлоновым мешочком за $28.19]]>

]]>Купить аэропресс в комплекте без нейлонового мешочка за $25.99]]>

]]>Купить аэропресс в комплекте c нейлоновым мешочком и двумя пачками фильтров за $30.90]]>

И пару слов о материалах из которых изготовлен этот гаджет. В основном, это термоустойчивый пластик (за исключением резинового уплотнителя на поршне). Все части устройства, по заверению производителя, изготовлены из безопасных материалов, в т.ч. применяется ]]>пластик без добавления bisphenol-A (BPA)]]>, который безопасен при контакте с едой. Очевидный плюс пластика – устройство нельзя разбить. Первые версии аэропресса, кстати, выпускались совсем прозрачными, затем производитель стал изготавливать устройства из матового пластика. Это заметно выгоднее в отношении внешнего вида частей гаджета после длительного использования – постоянное трение молотых зерен так или иначе способствует появлению царапин внутри колбы. Служит устройство долго, лично я не слышал, чтобы встречались какие-то поломки (при правильном использовании) или случаи производственного брака. Качество изготовления действительно хорошее, гаджет производят в Штатах.

  1. Кофемолка. Кофемолка – атрибут необходимый, но не советую пользоваться дешевыми электрическими кофемолками с резцами, которые везде продаются по $20-30. Из-за своей конструкции они легко пережигают и портят зерна кофе. Есть, конечно, хорошие электрические кофемолки с жерновами, но они стоят никак не дешевле $250. Я пользуюсь ручной кофемолкой ]]>Porlex Mini Grinder за $37.65]]> с керамическими жерновами. Она маленькая и влезает прямо в аэропресс. Есть варианты кофемолок помассивнее (настольный вариант), например ]]>Hario Ceramic Coffee Mill Skerton за $29.99]]> или еще один более дешевый вариант ]]>Hario Coffee Mill Slim Grinder Mini $25.43]]>. Размер помола во всех этих кофемолках можно регулировать.
  2. Весы. Их наличие желательно. Пойдут любые весы с достаточной точностью измерения (желательно 0.1 гр). Например, ]]>American Weight Digital Scale за $19.20]]>, которые чаще всего и покупают для подобных целей. Они очень маленькие (приблизительно 10x12 см), взвешивают до 2 кг с шагом 0.1 гр. На кухне лишними не будут и много места не займут.
  3. Градусник. Любой кофе нельзя заваривать кипятком, нужно подождать пока вода чуть остынет. Если хотите основательно поэкспериментировать с аэропрессом, ]]>градусник желательно тоже купить]]>. А еще, гораздо лучше обзавестись "продвинутым" электрочайником, который позволяет нагревать воду до заданной температуры и поддерживать её на таком уровне 30-60 минут.
  4. Таймер. Это необязательно, можно использовать, например, смартфон для этих целей, но на кухне отдельный таймер никогда не помешает.Посоветую ]]>трехрежимный кухонный часы-таймер ]]>(часы плюс отсчет времени в прямом и обратном порядке).
  5. Некоторые используют для аэропресса специальный металлический фильтр ]]>Kaffeologie Ultra Fine Stainless Steel Coffee Filter]]> или другие фильтры подобного рода, т.к. считается, что бумажные фильтры не пропускают специальные кофейные масла, которые делают кофе вкуснее. Аспекты заваривания кофе с помощью этого фильтра есть на сайте ]]>Kaffeologie]]>.

Итоги

Рассмотрим достоинства и недостатки этого способа получения кофе в домашних условиях.

  • Из явных достоинств – аэропресс довольно дешевый способ приготовления качественного кофе, который при минимальных вложениях дает очень приличный результат. Расходные материалы (фильтры) тоже очень дешевы. Стандартной пачки фильтров из 350 штук хватает надолго. Один фильтр можно легко использовать 2-3 раза, прополоскав его в воде после использования.
  • Из недостатков заваривания кофе в аэропрессе я бы отметил некоторый разнобой в оттенках получаемого продукта, т.е. порой трудно воспроизвести условия для получения такой же исключительной чашки кофе, которая у вас была вчера. Поэтому важно найти "свой" правильный метод и придерживаться его. Также, процесс получения напитка не выглядит таким эстетичным и красивым, как при помощи френчпресса или фильтра Chemex. Считается, что аэропресс требует обычно довольно большого количества зерна для получения чашки кофе (например, по сравнению с эспрессо-кофеваркой).

И самое главное, о чем нужно сказать... Используйте только свежеобжаренный кофе (не более месяца с даты обжарки). Его продают либо в хороших кофейнях, либо его можно купить в интернет-магазинах (например, в России это ]]>http://www.torrefacto.ru/]]> или ]]>http://yarche.info/]]>).

Дополнительные ссылки

В последние годы проводят всякие мировые и региональные чемпионаты по аэропрессу. И на соответствующем сайте можно найти списки рецептов-победителей. Информация, естественно, на английском языке: ]]>http://worldaeropresschampionship.com/recipes/]]> . Также, рецепты и способы применения гаджета можно легко найти на ]]>YouTube по ключевому слову aeropress]]> – как правило, там и без знания языка практически всё будет понятно.

Полная инструкция по нашему сервису: от регистрации до получения посылки у вас дома!

Вкусного вам кофепития!


Tags: набор аэропресс Aerobie

Совершайте покупки в магазинах США
вместе с Бандеролькой!


Выгодный
шопинг в США

Участвуйте в распродажах, используйте купоны и не платите налоги с продаж!

Удобный
личный кабинет

Всего несколько кликов
— и ваша посылка уже в пути!

Быстрая
и надежная доставка

Бережно упакованные посылки вылетают ближайшим рейсом!